Rellenar el peceto con las ciruelas y los trocitos de ananá. Condimentar bien y untar con manteca. Colocar el peceto en la olla, tapar y dorar a fuego fuerte de los dos lados. Agregar el champagne y continuar la cocción a fuego suave aproximadamente 35 minutos.
Espesar el fondo de cocción con una cuchara de fécula de maíz diluida en agua fria. Cortar en rodajas y servir con salsa.
Piezas a utilizar:
Olla essen.