Cortar el pollo en presas, condimentar y saltearlo en aceite, a fuego fuerte. Agregar los ajos picados y los tomates pelados y triturados. Saltear un momento y agregarle los filetes de anchoas deshechos, el vino, aceitunas y ramito compuesto.
Tapar y dejar hervir lentamente hasta que esté todo cocido. Servir con puré a la crema.
Piezas a utilizar:
Olla essen.