Cocinar las batatas en agua con canela hasta que estén tiernas, luego pasarlas por la procesadora o licuadora hasta formar una crema muy lisa.
Colocar la preparación en el recipiente de fondue y agregar la fécula de maíz hidratada con un poco de agua de cocción de las batatas.
Incorporar la crema de leche y la miel.
Cocinar a fuego mínimo o con difusor de calor y revolver con cuchara de madera sin dejar que hierva. Colocar el recipiente sobre el calentadorcito y llevar a la mesa.
Delante de cada comensal se colocará un platito y los tenedores.
Servir con: trocitos de queso, cubitos de pan, ciruelas pasas, frutillas, rodajas de bananas, cuadraditos de kiwis, dados de manzana, etc.