Rallar los quesos con el rallador de verdura o con procesadora.
Frotar el recipiente de fondue con el dientes de ajo, calentarlo e incorporar en forma alternada una porción de quesos y un poco de leche, a medida que se revuelve con cuchara de madera en forma de ochos hasta formar una crema.
Cuando se hallan agregado e integrado todos los ingredientes condimentar a gusto (nuez moscada, pimienta, etc.).
Llevar el recipiente de fondue sobre el calentador a la mesa. Servir con: panes integrales de diferentes sabores, grisines, tostaditas integrales, buñuelitos de arroz integral, verdura, y/o cebolla, trocitos de apio, fonditos de alcauciles, ramitos de coliflor y/o brocolí cocidos al vapor, dados de manzana y/o pera, etc.