En una sartén antiadherente, freímos en aceite los cuadraditos de carne, los sacamos y servimos. Picamos la cebolla y la freímos a fuego lento, en la misma sartén, cuando esté transparente agregamos el bacon. Deshojamos la col, la cortamos en juliana muy fina y agregamos al guiso, dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agregamos el arroz y la carne y dejamos rehogar un par de minutos.
Ponemos un vaso de caldo y 4 de agua y los dejamos hervir, agregamos sal y dejamos cocinar 20 minutos y servimos con el perejil espolvoreado.