Salpimentar la carne picada y mezclar con el ajo, la panceta, el perejil, la miga de pan y el huevo. Pelar las papas, ahuecarlas y rellenarlas con el preparado de carne.
En una olla saltear las cebollas. Colocar las papas rellenas y el resto del relleno alrededor de las mismas y agregar el vino blanco.
Tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que las papas estén a punto.