En una sartén colocar un poco de manteca.
Dorar allí el jamón cocido cortado en tiritas. En un bol colocar los huevos y mezclarlos con el batidor de mano.
Agregar la crema de leche y condimentar.
Añadir el jamón cocido dorado.
Colocar esta preparación en una sartén.
Incorporar las papas fritas bien finitas. Revolver con una cuchara de madera.
Servir en una fuente.