Pique finamente la acelga y en el bol y con el batidor mezclar los huevos, el jamón y los condimentos. Luego, siempre mezclando, añada el queso y la verdura. Coloque la manteca en la sartén y lleve a fuego medio/alto a derretir y vaya esparciendo.
Verter todo en la sartén. Cocine unos 7 min. hasta el fondo este dorado, despegue los bordes con el cuchillo.
Luego, ayudándose con la espátula de vuelta la tortilla sobre la fuente y deslícela nuevamente en la sartén, para que termine de cocerse del otro lado.