Pelar las papas y rallarlas en el rallador mas grande. Preparar una sartén con apenas un poco de aceite, muy poquito!
Colocar la papa rallada formando tortillas finitas, (de poco espesor) bien compactas para que con el mismo almidón se unan dejar cocinar a fuego bajo, primero de un lado y después del otro, que queden bien doradas.
Retirar. Acompaña muy bien a carnes vacunas.