Tornear las papas y las zanahorias, cortar las chauchas en cubos y cocinar en agua hirviendo con sal 8 minutos las papas y 10 minutos las zanahorias, aparte blanquear las chauchas. En una sartén rehogar la cebolla de verdeo en manteca. Agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, agregar la crema, salpimentar y agregar las verduras. Cocinar 2 minutos y apagar el fuego.