| PREPARACIÓN 1. Lavar las berenjenas y reservar una. A cuatro de ellas colocarlas separadas en papel aluminio y rociarlas con 1cda de aceite a cada una. Cerrar el papel y llevar a horno moderado durante 10 minutos. Retirar y reservar. 2. Aparte, hervir los tallarines en abundante agua con sal y aceite, hasta que estén al dente. Retirar, escurrir y reservar. 3. Relleno: Cortar en cubitos la berenjena reservada. Sumergir los tomates en agua hirviendo, retirar, pelarlos, sacar las semillas y cortarlos en cubitos. Picar la cebolla. En una sartén calentar aceite y agregar el diente de ajo. Cocinarlo hasta que se dore y retirar. Incorporar las verduras y saltearlas hasta que estén tiernas. 4. Añadir los tallarines, saltearlos unos minutos con las verduras y salpimentar a gusto. 5. Retirar el papel de las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo sin llegar al final. Separar las dos partes, ahuevar y rellenar con la mezcla de pasta y verduras. 6. Salsa de Queso: En una cacerolita colocar el yogurt descremado natural y llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Incorporar los quesos rallados y revolver hasta que se fundan y espese. Pimentar y verificar la sal. Servir bien caliente y espolvorear con pimienta en granos. Si no te gusta el yogurt puedes usar crema de leche aunque esta no es muy dietética. | TODO VERDURAS Y HORTALIZAS Compre las verduras y hortalizas más frescas del mercado a los mejores precios. Consejos de cómo cortarlas. Trucos para que perduren más.  |