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| INGREDIENTES 4 porciones
Para el Guiso:
* 1kg de bola de lomo
* Cant. nec. de harina
* 5 cdas de aceite
* 600gr de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 cda de páprika dulce
* 1 cda de páprika picante
* Hierbas frescas
* 500cc de caldo de carne
* Sal y pimienta a gusto
Para el Spaetzle:
* 500gr de harina
* 3 huevos
* 250cc de agua
* Sal y pimienta a gusto
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| PREPARACIÓN 1. Guiso: Colocar en una sartén 2cdas de aceite y rehogar en ella los dientes de ajo y las cebollas picados. Retirar del fuego y agregar la páprika dulce y la picante, previamente mezcladas con el aceite. 2. Aparte, desgrasar la carne, cortar en cubos y espolvorear con harina. Luego, dorar en el aceite restante. Una vez sellada la carne, incorporar las cebollas salteadas y el caldo. Cocinar a fuego muy bajo hasta que la carne esta bien tierna y la salsa haya quedado reducida. 3. Spaetzle: Procesar todos los ingredientes y dejar reposar la mezcla durante 20 minutos. 4. Pasar la masa por un colador de ojos grandes, o utilizar el utensilio para spaetzle, haciéndolos caer en una olla con abundante agua hirviendo con sal. | TODO VERDURAS Y HORTALIZAS Compre las verduras y hortalizas más frescas del mercado a los mejores precios. Consejos de cómo cortarlas. Trucos para que perduren más.  |