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| INGREDIENTES
3 manzanas medianas
jugo de limón y de naranja a gusto
gotas de edulcorante a gusto
200 gramos de ricota descremada o queso crema bajo en calorías
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras huevo
pizca de sal
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| PREPARACIÓN
Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con jugo de limón y naranja.
Cocinarlas en un horno moderado durante 15 minutos. Procesar la ricota (si es queso crema se agrega sin procesar) incorporar el edulcorante, la canela, la esencia de vainilla y un poco del jugo de cocción de las manzanas. Distribuir esta mezcla sobre las rodajas de manzanas y por último cubrir con las claras batidas a punto de merengue junto con la sal. Gratinar en horno bien caliente durante unos minutos.
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