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| INGREDIENTES
60grs de harina
60grs de sémola
3cdtas de polvo de hornear
1cda de edulcorante en polvo
1 taza de yogur de frutilla light
1/2 taza de leche descremada
2cdas de aceite de maíz
1 huevo
2 duraznos pelados y picados
1/3 taza de mermelada de frutillas light
2cdas de jugo de naranja
Rocío vegetal
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| PREPARACIÓN
Poner en el bol de la licuadora el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo.
Licuar todo, volcar la preparación en un tazón y dejar reposar en la heladera durante una hora. Luego incorporarle los duraznos picados. Pasarle rocío vegetal a una panquequera y dejarla que se caliente bien. Volcar unas cucharadas de la preparación y girar la panquequera para que se distribuya bien. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, luego dar vuelta y cocinar unos segundos, retirar y acomodar sobre un plato. Aparte calentar la mermelada junto con el jugo de naranja e ir untando los panqueques con ella.
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