|
| INGREDIENTES Para decorar pescados fríos: un manojo de espinacas,
un manojo de berros,
finas hierbas,
2 escalunias picadas finas,
2 pepinillos,
4 filetes de anchoas,
1 cucharada de alcaparras picadas finas,
2 huevos duros,
2 yemas de huevo crudo,
200 gr. de mantequilla,
1 dl. de aceite. |
| PREPARACIÓN Se blanquean espinacas, con un puñado de berros, un surtido de finas hierbas y 2 escalunias trinchadas. Se escurren, se pasa todo por agua fría, se prensa y se machaca, añadiendo 2 pepinillos, 4 filetes de anchoas y unas cuantas alcaparras. Prepárese un puré y agréguense 2 yemas de huevos duros, 2 yemas de huevos crudos y 200 gr. de mantequilla. Añádase poco a poco 1 dl de aceite. Pásese por un tamiz fino y consérvese en lugar fresco. | TODO EN LICUADORAS Todos los utensilios que estaba buscando para cocinar! A los mejores precios. Consulte ahora.  |