Colocar en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, la leche, el agua mineral, el polvo de hornear, la manteca y la sal. Licuar durante unos segundos y dejar descansar la masa en la heladera durante unas horas.
Poner la panquequera sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y dejar que bañe el fondo de la panquequera.
Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo.
El excedente volcarlo nuevamente en la preparación.
Cocinar a fuego algo fuerte y cuando está dorado el fondo, dar vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar del otro lado.
Una vez cocido se coloca sobre un plato llano y se van encimando uno sobre otro para mantenerlos caliente y que no se endurezcan.
Una vez prontos se rellenan enseguida o bien se guardan durante un rato en una bolsa de plástico o en papel film o papel aluminio. Esto ayuda a mantenerlos tiernos.
Otra opción si no se utilizan es guardarlos en el freezer y retirarlos unas horas antes de rellenar.