Batir con batidora eléctrica, los huevos, la miel y el azúcar hasta que la preparación esté espesa y de un color claro ( punto cinta o punto letra ).

Aproximadamente 12 minutos puede llevar el batido.
Cernir la harina con el almidón de maíz y agregar a la preparación anterior envolviendo muy despacio sin levantar la preparación para que no se incorpore demasiado aire.

Se forra con papel blanco ( de panadería, sulfito )la base de una placa de 35 x 30 cm.
Se vuelca la preparación bien rente a la placa y sin elevarlo para que la preparación no tome aire.

Llevar a un horno caliente ( precalentado 200º ) en la parte superior del horno durante seis a siete minutos.
Se retira del horno y se vuelca sobre una mesa para luego retirarle el papel.

Para retirar más rápido el papel se puede humedecer con un paño toda la superficie del papel y retirarlo.

Poner sobre un repasador espolvoreado con azúcar y arrollar con ayuda del lienzo.
Dejar que enfríe bien y luego utilizarlo con el relleno que se desee ( tanto dulce como salado ).

Si no se va utilizar para arrollar apoyar la plancha de pionono sobre un repasador espolvoreado con azúcar o sobre un papel blanco.