| INGREDIENTES Cantidad: 24 5 tazas de harina (600gramos) 6 yemas 120gramos de manteca pomada (mantequilla) Pizca de sal Dulce de leche repostero Baño de glasé 1 clara 250gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada) 1 cucharada de jugo de limón Almíbar ½ taza de agua 1 taza de azúcar (200gramos) |
PREPARACIÓN Poner en un bol la harina tamizada junto con la sal. Hacer un huevo en el centro y agregar las yemas. Luego la mantequilla y si es necesario terminar de unir la masa con agua. Formar un bollo envolverlo en papel film y dejarlo descansar una hora en la heladera. Luego estirar la masa bien fina como para tallarines y cortar círculos con un cortante de 5 o 7cm de diámetro. Luego pincharlos con un tenedor. Acomodarlos en una placa y cocinarlos en horno moderado 180º durante 15 minutos o hasta que se noten cocidos sin que lleguen a dorarse. Dejarlos enfriar y luego unirlos de a tres con dulce de leche. Se bañan con glasé. Glasé. Se bate la clara con 125gramos de azúcar bien tamizada y el jugo de limón durante 10 minutos. Se va agregando de a poco el resto del azúcar siempre batiendo hasta que se formen picos que no se caigan. Aparte, se forma un almíbar liviano con el agua y el azúcar y se agrega al merengue revolviendo bien. Se bañan los alfajores y se dejan orear hasta que el baño esté seco. Quedan más ricos al día siguiente y también se pueden cortar con facilidad. | TODO EN ELECTRODOMÉSTICOS La más completa línea de electrodomésticos a los mejores precios. Consulte ahora. |