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| INGREDIENTES Cantidad: 12 o 14 2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico)
½ cucharadita de sal
¾ taza de azúcar (150gramos)
75 gramos de manteca derretida
½ taza de leche (125cc.)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de piel de limón
1 taza de arándanos frescos o freezados (congelados)
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| PREPARACIÓN Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un bol junto con el azúcar y mezclar. En otro recipiente poner, el huevo, la leche, la vainilla, la piel de limón y la manteca derretida.
Mezclar y verter sobre los ingredientes secos revolviendo bien hasta formar una preparación homogénea.
Incorporar los arándanos y mezclar. Untar con manteca y espolvorear con harina los moldes de muffins y llenarlos hasta las dos terceras partes del molde.
Llevar a horno moderado 180º durante 20 minutos o cuando al introducir un palillo o la punta de un cuchillo en el medio de la preparación éste salga limpio.
Retirarlos y dejarlos enfriar un poco para luego desmoldarlos sobre una rejilla.
Dejarlos enfriar y espolvorearlos con azúcar impalpable (glas, pulverizada) si se desea.
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