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| INGREDIENTES 3 tazas de harina (360 gramos)
½ taza de azúcar (100 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
200 gramos de manteca (mantequilla)
1 cucharadita de vainilla Para espolvorear
azúcar impalpable
canela a gusto
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| PREPARACIÓN Se pone la harina bien distribuida en una placa de horno.
Se lleva a un horno medio (170º) y se deja aproximadamente 12 o 15 minutos para que elimine toda la humedad y se tueste. Ir moviéndola cada tanto.
Retirarla y dejarla enfriar. Una vez fría tamizarla junto con el polvo de hornear y poner en el centro la manteca, la vainilla y el azúcar. Unir primero la manteca, la vainilla y el azúcar y luego ir incorporando la harina hasta formar una masa.
Envolverla en papel film y dejarla media hora en reposo en la heladera. Se toman porciones y para facilitar el estirado se pone entre dos hojas de papel plast y se estirar hasta que tenga medio centímetro de espesor. Se cortan medallones de aproximadamente 5 centímetros de diámetro y se colocan en placas limpias. Lo mismo se repite con el resto de la masa. Se cocinan en horno precalentado a 175 o 180º durante 20 minutos o hasta que estén cocidos pero no dorados ya que la característica de los polvorones es que no tomen color.
Una vez salidos del horno se espolvorean con azúcar impalpable y canela previamente mezclados.
Se guardan en cajas herméticas manteniéndose bien durante muchos días.
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