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| INGREDIENTES Cantidad: 3 docenas
4 huevos
2 tazas de azúcar (400gramos)
1 taza de cocoa (115gramos)
100gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de harina (120gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico)
1 taza de maníes pelados (cacahuates)(100gramos)
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| PREPARACIÓN Los maníes deben estar bien pelados y cocidos hasta que estén apenas a punto. Picarlos un poco pero no demasiado. Batir con batidora los huevos junto con el azúcar hasta que la preparación espese y aumente su volumen, punto letra o punto cinta. Cortar la manteca en trozos y derretirla en microondas o a baño María.
Una vez derretida agregarle la cocoa mezclando bien e incorpórala al batido de huevos. Agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear y por último los maníes picados gruesos.
Incorporarlos mezclando suavemente. Enmantecar y enharinar bien un molde cuadrado o rectangular y verter la preparación en él.
Cocinar a horno suave 30 minutos aproximadamente pero antes de retirar verificar la cocción.
Dejar enfriar unos minutos y luego cortarlos en cuadrados. La temperatura del horno debe permanecer suave (165º) para que la preparación se cocine bien sin quemarse.
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