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| INGREDIENTES Cantidad: 3 docenas
4 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar (300gramos)
150gramos de chocolate para taza (en barra)
150gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de nueces picadas (100 gramos)
1 taza de harina (120gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico)
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
1 cucharadita de vainilla |
| PREPARACIÓN Batir con batidora los huevos hasta que queden espumosos.
Incorporar en forma de lluvia el azúcar y continuar el batido hasta que la preparación se torne espesa y de un tono más pálido llamado punto letra o punto cinta. Aproximadamente puede llevar 10 minutos de batido. Colocar la manteca cortada en trozos junto con el chocolate rallado o cortado. Llevarlo a derretir a baño María o en el microondas. Agregar esta preparación a la anterior mezclando todo.
Incorporar la vainilla. Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Verter todo sobre la preparación anterior y mezclar bien.
Por último agregar las nueces picadas. Enmantecar y enharinar un molde rectangular y volcar la preparación en él. Cocinar en horno moderado (170º), cuidando que la temperatura del horno no suba pues esta preparación al llevar chocolate se quema fácilmente. Cocinarlos durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la preparación esté cocida.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego cortarlos.
Se cortan tibios porque una vez fríos la masa endurece y su corte puede no quedar muy prolijo.
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