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| INGREDIENTES 120 gramos de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
2 y 1/2 taza de harina
pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 taza de leche
3 gotas de esencia de almendras
50 gramos de nueces
50 gramos de almendras
60 gramos de avellanas
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| PREPARACIÓN Batir la manteca junto con el azúcar en batidora eléctrica hasta formar una crema. Incorporar de a uno los huevos siempre batiendo. Aparte cernir la harina, la sal y el polvo de hornear e ir incorporando de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la esencia de almendras. Por último agregar la fruta seca previamente mezcladas. Verter la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado. LLevar a horno moderado y cocinar durante 40 minutos o hasta que esté totalmente cocido y dorado. Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar
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