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| INGREDIENTES
350 gramos de rodajas de pan de días anteriores
manteca (tanto animal o vegetal sirve), cantidad necesaria
1/2 litro de leche tibia total 500cc
4 huevos grandes
3/4 taza de azúcar total 150 gramos
3 peras medianas
jugo de lima o limón
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| PREPARACIÓN
Cortar el pan en rodajas de medio centímetro de espesor.
Untar cada rodaja con manteca y luego montar varias rodajas por vez e ir cortándole la corteza con un cuchillo dentado. Pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas no demasiado finas. Rociarlas con el jugo de limón.
Batir un poco los huevos con el azúcar e incorporarle la leche. Enmantecar bien un molde para horno de la forma que más nos guste e ir cubriendo el fondo con las rodajas de pan.
Sobre las rodajas de pan acomodar trozos de pera cortada.
Cubrir nuevamente con pan y luego pera hasta terminar. Por último volcar la mezcla de la leche con huevos y dejar hasta que el pan lo absorba.
Precalentar el horno a temperatura moderada y cocinar a baño María durante 40 o 45 minutos o probar con la punta de un cuchillo, si al introducirla la retiramos limpia y seca es señal de que el budín está pronto. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
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