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| INGREDIENTES - 250g de harina 0000.
- 70cc de agua.
- 10g de levadura.
- 10g de sal.
- 10g de extracto de malta.
- 50g de manteca.
- 30g de cebolla disecada. |
| PREPARACIÓN Realizar una corona con la harina y la sal. En el centro colocar todos los ingredientes y mezclar.
Luego amasar. Una vez lograda una masa sedosa, dejarla descansar por espacio de 15 minutos.
Después estirarla con palote formando un rectángulo de masa. Cortar tiras finas y formar cilindros de 5mm de diámetro aproximadamente.
Tomándolas de los extremos, colocar sobre placa con lamina antiadherente, estirándolas levemente para darles la forma de grisines.
Dejar fermentar muy poco, de 10 a 15 minutos. Luego, hornear a 240ºC por espacio de 10 a 13 minutos.
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