| PREPARACIÓN Poner en un bol la manteca blanda junto con el azúcar y trabajar con una cuchara hasta que la preparación esté bien cremosa. Agregar las yemas de a una batiendo bien después de cada una. Luego la vainilla. Aparte cernir la harina, la fécula, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar estos ingredientes secos a la crema. Unir todo hasta formar un bollo pero sin amasar demasiado. La consistencia de la masa debe ser más bien blanda.
Se divide en 2 rollos y se lleva a la heladera a descansar y a enfriar la masa durante dos horas o hasta que la notemos bien firme. Esta masa se debe trabajar fría para poder modelarla mejor. Tomar un poco de masa y dejar el resto en la heladera.
Formar un cilindro de un centímetro y medio de diámetro aproximadamente y cortar trozos de diez centímetros de largo. Curvar cada trozo hasta darle forma de herradura y apoyar en placas limpias.
Una vez todas prontas llevar a horno caliente 8 minutos aproximadamente. Apenas estén cocidas retirar sin que se lleguen a dorar. Retirar enseguida de las placas con mucho cuidado y apoyar sobre una rejilla. Para bañar deben estar frías o esperar hasta el día siguiente. Disolver el chocolate a baño María en recipientes separados.
Sumergir las puntas en los distintos chocolates y apoyar sobre papel blanco. Dejar hasta que el chocolate se endurezca y luego acomodar en bandejas.
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