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| INGREDIENTES
Porciones: 12
1 taza de pasas de higo picados
1 cucharada al ras de harina Masa
100 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 huevos semibatidos
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharada de polvo de hornear ( leudante )
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
3/4 taza de leche
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| PREPARACIÓN Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Aparte, poner en un bol los huevos , el azúcar, la manteca derretida a baño María y la leche.
Mezclar estos ingredientes y volcar de a poco sobre la harina, revolviendo hasta que estén todos integrados. Por último, mezclar las pasas de higo con la harina e incorporarlos a los ingredientes anteriores.
Enmantecar y enharinar un molde alargado de budín inglés y verter la preparación. Cocinar en un horno lento durante 50 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido y dorado.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego desmoldar sobre rejilla.
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