| INGREDIENTES Cantidad: 1 grande o 2 chicas Fermento 50 gramos de levadura fresca 1/2 taza de leche tibia ( 125cc. ) 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina Masa 5 tazas de harina 0000 ( 600 gramos ) 1 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 2 huevos 100 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal 1 taza de leche tibia ( 250cc. ) Relleno 100 gramos de pasas de uva 250 gramos de fruta abrillantada o confitada 50 gramos de nueces o almendras Decorar 3 cerezas rojas confitadas 3 cerezas verdes confitadas jalea de manzana glasé |
PREPARACIÓN Fermento Poner en un recipiente la levadura con la leche tibia, disolverla bien y agregarle el azúcar y la harina. Tapar el recipiente y dejar levar durante 10 minutos. Masa Poner en un bol la leche tibia, el azúcar, los huevos, la manteca a temperatura ambiente. Mezclar todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar de a poco la harina cernida con la sal y por último incorporar la levadura ya levada. Formar un bollo e ir amasándolo, ayudándonos con un poco de harina, hasta lograr formar una masa tierna pero que no se pegue en la mesada. Poner en un recipiente grande y dejar que leve en un lugar templado, cubriéndolo con un paño o polietileno hasta casi duplicar el tamaño. Luego, desgasificar la masa comenzándola a amasar un poco y estirarla con el palote, ayudados con un poco de harina. Estirarla fina, dándole forma rectangular, pintar toda la masa con manteca derretida y espolvorear con un poco de azúcar, luego distribuir el relleno previamente mezclado, por toda la superficie Arrollar la masa, apretar los bordes, tornear un poco el rollo formado y luego unir las puntas, para formar la rosca. Ponerla sobre una placa enmantecada, cubrirla con un paño seco y dejar levar en un lugar cálido. Una vez levada, hacerle unos cortes con la tijera, pintar con huevo batido y llevar a horno caliente (200º) durante 8 minutos y luego bajar la temperatura ( 170º A 180º) para terminar de cocinar pareja. Tiempo aproximado de cocción 40 minutos, dependiendo de cada horno. Una vez pronta, retirar del horno y pincelar con jalea, intercalando algunas pinceladas de glasé. Cortar las cerezas a la mitad y decorar. | TODO EN ELECTRODOMÉSTICOS La más completa línea de electrodomésticos a los mejores precios. Consulte ahora. |