| PREPARACIÓN Se bate a mano la manteca durante unos minutos, luego se agrega el azúcar mezclando bien hasta formar una crema. Mezclar aparte el huevo con la yema e ir incorporándolo de a poco a la preparación anterior, revolviendo siempre hasta que absorba todo. Dividir la preparación en dos partes iguales y poner cada una en un bol.
Poner a una de ellas, previamente cernida, una taza de harina, media cucharadita de polvo de hornear y pizca de sal.
Se une todo hasta formar una masa tierna, si fuera necesario agregar un poco de leche para unir la masa.
Formar un rollo, envolver en papel film y llevar a la heladera durante media hora. A la otra preparación, previamente cernida, se le agrega una taza de harina, media cucharadita de polvo de hornear, el cacao o la cocoa y la pizca de sal.
Se le agrega una o dos cucharadas de leche para unir la masa y formar rápidamente un rollo.
Envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera junto con el anterior durante media hora o hasta que la masa esté bien firme. Luego estirar la masa blanca con ayuda de un palote y apenas harina, hasta que quede bien fina y de forma rectangular.
Hacer lo mismo con la de chocolate. Colocar la masa de chocolate sobre la masa blanca, apretándola suavemente y arrollándola con cuidado hasta formar un rollo bien apretado. Se lleva a la heladera nuevamente durante una hora para luego cortar rebanadas de medio centímetro de espesor, que se colocan sobre placas limpias.
Llevar a cocinar a horno caliente durante 10\' aproximadamente.
Retirar de las placas enseguida y dejar enfriar bien para luego guardar en frascos herméticos o cajas durante muchos días.
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