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| INGREDIENTES 2 tazas de harina (240gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Pizca de sal
5 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
100 gramos de manteca (mantequilla)
1 huevo
2 yemas
1/4 taza de leche (62cc.)
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| PREPARACIÓN Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar impalpable y ponerlo en un tazón. Incorporar la manteca fría en trozos pequeños y con ayuda de un tenedor o estribo ir aplastándola hasta que queden como granos de arroz. Mezclar el huevo, las yemas y la leche e incorporar a la preparación anterior, mezclando y uniendo rápidamente hasta formar un bollo, sin trabajar la masa demasiado. Envolverla en papel film y dejarla 15 minutos en la heladera descansando.
Luego estirar la masa hasta que quede de 2cm de espesor y cortar los scones con un cortapasta redondo y enharinado, de 3cm de diámetro.
Acomodarlos en placas ligeramente enmantecadas , pintarlos con yema mezclada con una cucharada de agua y dejarlos descansar en la heladera media hora más antes de ponerlos en el horno. Llevar a horno moderado y precalentado de 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos y dorados.
Retirarlos y servirlos calientes.
Se pueden acompañar con mermeladas ácidas o queso blanco.
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