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| INGREDIENTES •3/4 kg. de espinacas
•4 cucharadas de queso rallado
•3 huevos
•harina
•3 cucharadas de aceite
•sal, pimienta y nuez moscada |
| PREPARACIÓN Cocinar las espinacas en poca agua y sal, escurrirla y picarla. Mezclar con el queso, los huevos y el aceite. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar harina hasta formar una pasta consistente. Tomar pequeñas porciones con una cucharita y echar dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal. Retirar los malfatti a medida que suban a la superficie con una espumadera. Acomodarlos en una fuente, salsear, espolvorear con queso y servir.
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