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| INGREDIENTES 8 rodajas de abadejo fresco
2 cebollas grandes
6 puerros 1 cucharadita de harina 3 vasos de caldo de pescado, casero o de pastilla, disolviendo ésta en la misma cantidad de agua caliente (1/2 litro). 1/2 litros de vino blanco
2 clavos
una cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
una pizca de nuez moscada
perejil
1 cucharón de aceite de oliva Sal y pimienta |
| PREPARACIÓN Paso 1: Pelar y picar las cebollas y la parte blanca de los puerros muy finitos. Paso 2: Sofreir en un par de cucharadas de aceite las cebollas y los puerros, y antes de que se doren, añadirles el caldo, el vino blanco, los clavos, el tomillo, el laurel y salpimentar. Paso 3: Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10 minutos. Paso 4: Escaldar el abadejo en el caldo unos diez minutos y reservar en una fuente caliente para mantenerle la temperatura. Paso 5: Dejar que el caldo reduzca y tome consistencia, retirar el laurel y los clavos y agregar la harina para espesar. Paso 6: Añadir la nuez moscada, mezclar bien y verter la salsa sobre la fuente para servir en la que se haya colocado el pescado. Paso 7: Espolvorear con un poquito de perejil por encima. | TODO EN PESCA Todo lo que necesita saber para una buena pesca. Tips importantes. Pesca del día. Consejos útiles al momento de seleccionar qué pescado hacer. Y mucho más!  |