Masa de panqueques o crépes. Poner en la licuadora los huevos, la harina, la sal, el polvo de hornear y la leche.
Licuar hasta integrar todo.
Dejar reposar unas horas en la heladera antes de usar y al retirarla de la heladera se agrega la manteca derretida.

Se pueden hacer fácilmente en panquequera eléctrica siguiendo las instrucciones.
O bien en panquequera manual untándola con manteca.

Con panquequera manual. Se agrega a la panquequera un trocito de manteca y se lleva al fuego hasta que esté la manteca derretida y caliente.
Se agrega algo del líquido de la preparación.
Se deja correr rápidamente para que cubra bien el fondo y el excedente se vuelca nuevamente a la preparación.

Se cocina a fuego moderado y con ayuda de una espátula se levanta de un costado para ver si está cocida.
Una vez dorada de un lado se da vuelta y se cocina del otro.
Se apoya sobre un plato y a medida que se van haciendo se van colocando uno sobre otro.
Esto ayuda a mantenerlos tibios e impide que se endurezcan al enfriarse.
Se repiten todos los pasos para cada panqueque.
Utilizar 10 panqueques para esta preparación.
Los panqueques que sobran se pueden congelar colocándolas en una bolsa de freezer para emplearlos para otra preparación.

Preparación de las crépes. Untar las crépes con la mermelada de naranja, doblarlas en cuatro y acomodarlas en una fuente de mesa.
Aparte, mezclar el cointreau, el jugo de naranja, la ralladura y la manteca blanda.

Mezclar y agregarle el azúcar. Llevar al fuego hasta que esté bien caliente y verter sobre las crépes.

Rociarlas con el ron y encender en el momento de servir.