Base: Mezclar todos los ingredientes con la mano para hacer el arenado.
Enmantecar y enharinar un molde de 30cms cuadrado. Agregar el el arenado presionando con la mano y poner en horno fuerte 15 minutos.
Crocante:
Poner en una cacerola 50grs de manteca, el kero, los 160grs. de azúcar y 1/2 pote de crema a fuego lento sin que hierva. Dejando que espese. Y apagar una vez espeso.
Agregar las nueces cortadas, las pasas, las almendras y las cascarita de naranja acaramelada, todo cortadito, y mezclarlo en la olla. Ponerlo encima de la base ya cocinada. Poner en el horno caliente, no muy fuerte hasta que empiece a hacer globitos.
Sacar y dejarlo enfriar para recién cortarlo en trozos.