Lavar y pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Aparte, batir los huevos junto con el azúcar negra y la miel. Incorporar la leche, el almidón de maíz y las peras cortadas.
Mezclar bien y verter en una budinera previamente acaramelada.
Cocinar a baño María durante 45 minutos aproximadamente en un horno moderado de 180º.
Retirar, dejar enfriar bien y llevar a la heladera hasta que esté bien frío.
Recién entonces desmoldar para servir.
Se puede servir solo o acompañado con queso crema endulzado con miel