Panqueques. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la sal y la manteca derretida.
Licuar unos segundos y dejar descansar dos horas antes de usar. Para hacer estos panqueques usar una sartén de 18 centímetros de diámetro.
Se deja calentar la sartén con un trozo de manteca, a medida que se derrite esparcirla por todo el fondo de la sartén.
Luego se vuelca un poco de la masa como para cubrir el fondo de la sartén y el excedente se vuelca nuevamente en el resto de la masa que tenemos para cocinar
Cuando al levantar un borde con la espátula se note dorada, se da vuelta y se cocina del otro apenas dos o tres segundos son suficientes.
Relleno. Pelar las bananas y cortarlas en rueditas bien finas, colocarlas en un recipiente y rociarlas con el jugo de limón.
Aparte batir la crema de leche con el azúcar impalpable tamizado hasta espesar y agregar la vainilla.
Mezclar la tercera parte de la crema con las bananas y colocar en cada panqueque una porción y arrollarlos. Acomodarlos en una fuente y cubrirlos con una cucharada de crema.