Enmantecar y enharinar una tartera de 24cm de diámetro. Forrar el fondo y las paredes con la masa previamente extendida con el palote en un espesor de pocos milímetros. Se pincha la base con un tenedor, se forra con papel manteca y se cubre con porotos.
Se lleva a horno moderado durante unos 20’ aproximadamente, luego se retira y se le quitan los porotos y el papel y se deja enfriar.
Se pelan los higos, se cortan en gajos, se espolvorean con el azúcar y se rocían con el marrasquino.
Se cubre la tarta con la mermelada luego se ponen los higos y se vierte sobre ellos el líquido en que se maceraron.
Dejar enfriar bien antes de servir.