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RECETA DE TARTA DE NARANJAS

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INGREDIENTES


MASA
1 taza de harina
1cdta de polvo de hornear
½ taza de maicena
80grs de manteca
3cdas de azúcar
2 yemas
jugo de ½ naranja
ralladura de 1 naranja

Crema
2 tazas de leche
3 yemas
¾ tazas de azúcar
4cdas al ras de fécula
1cda de ralladura de naranja
gajos de naranja y jalea de manzanas

PREPARACIÓN


Poner en la mesa en forma de corona, la harina, la fécula y el polvo de hornear previamente tamizados.

En el centro poner la manteca, las yemas, el azúcar y la ralladura de naranja.

Mezclar los ingredientes comenzando por los del centro, y unir todo ayudados con el jugo de naranja.

Formar una masa en forma rápida para no trabajarla demasiado con las manos y llevar a descansar media hora en la heladera.

Retirar, estirar la masa fina con ayuda de un palote y algo de harina y forrar una tartera desmontable de 24 ctm de diámetro previamente enmantecada y enharinada.

CREMA
Poner en una cacerola las yemas junto con el azúcar, mezclar bien y agregar la maicena y de a poco la leche hasta mezclar todo.
Incorporar la cáscara de naranja y llevar a fuego moderado revolviendo siempre hasta espesar.

Retirar, dejar enfriar un poco y rellenar la tarta. Cocinar en horno moderado durante 40’, retirar, dejar enfriar y abrillantar con jalea de manzanas disuelta al fuego con una cucharada de agua, terminar la decoración con gajos de naranja

 

 

 


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