Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la preparación esté espesa y a punto cinta o punto letra.
Retirar de la batidora e incorporarle la harina cernida de a poco y mezclando suavemente. Enmantecar y enharinar bien un molde de 22cm y volcar la preparación en él.
Llevar a horno suave hasta que esté cocida aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
Luego ahuecar el bizcochuelo dejándole dos centímetros de borde.
Escurrir bien las peras cortadas en mitades y terminar de secarlas con servilletas de papel.
Aparte, batir la crema junto con el azúcar hasta que esté espesa.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Mojar apenas el bizcochuelo con el almíbar de las peras y luego cubrir con algo de crema.
Acomodar las mitades de peras por encima y terminar de decorar con el resto de la crema.
Para ello se pone la crema o nata en una manga con boquilla rizada y se hace un borde todo alrededor de la tarta.
Luego se termina de decorar a gusto con el resto de la crema y cerezas rojas. Dejar en la heladera hasta el momento de servir.