Masa.
Poner en un tazón la manteca con el azúcar, batir con una cuchara de madera hasta que esté cremosa. Agregar la yema y revolver con la cuchara de madera hasta que se haya incorporado, agregar el huevo y proceder de la misma manera.
Tamizar aparte la harina junto con la sal y el polvo de hornear e ir incorporando a la preparación anterior, intercalando con el licor.
Unir todo sin amasar, formar un bollo que dejamos descansar en la heladera durante media hora.
Después de este descanso, estirar la masa con el palote, ayudándonos con un poco de harina hasta que quede fina. Poner la masa en una tartera de 24cm de diámetro sin enmantecar.
Relleno
Poner a macerar las pasas en el vino blanco durante una hora.
Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos.
Incorporarle la leche el pan rallado y las pasas de uva y rellenar con esta preparación la tarta.
Espolvorear con un poco de azúcar y llevar a horno moderado 180º durante 40 minutos o hasta que se note cocida y se logre un tono dorado.
Retirar, dejar enfriar unos minutos y luego desmoldar.