Base: En un bol colocar todos los ingredientes. Desarmar la manteca con la punta de los dedos. Seguir mezclando los ingredientes hasta formar la masa. Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa con el palo de amasar. Cortar discos de masa con el molde para tarteleta. Usar esta masa para forrar los moldes enmantecados y enharinados. Colocar los moldes en una fuente para horno.
Cocción: En horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente.
Para el relleno:
En un bol colocar el chocolate blanco derretido, la crema semibatida y el mascarpone. Mezclar con el batidor de mano. Dejar estacionar durante varias horas.
Desmoldar las tarteletas. Colocarles el relleno. Cubrir con frambuesas.