Derretir a baño maría el chocolate y la manteca. Batir a blanco las yemas junto con el azúcar. Incorporar el chocolate y la manteca derretida en movimientos envolventes. Después ir metiéndole las claras, previamente batidas a punto nieve.
Meter la preparación en moldes enmantecados y enharinados. No llenarlos hasta arriba, sólo 3/4. Freezar.
Para comerlos, llevar a horno 180 grados durante 12 minutos y rápidamente desmoldar!!! Acompañar con helado!