| INGREDIENTES Zapallo, 1 k. Existen muchas variedades de zapallo, para prepararlo en almíbar se utiliza el común, el que tiene fruto muy grande y que es verde grisáceo por fuera y de pulpa color naranja intenso. Azúcar, un kilo. Cal viva, 1 taza. Se consigue en ferreterías o casas donde vendan artículos para la construcción. Hay que manipularla con mucho cuidado porque es cáustica y al mezclarse con el agua alcanza una temperatura de 90 grados. Utilizar guantes de goma y lentes para proteger los ojos. |
PREPARACIÓN - Pelar el zapallo y cortarlo en cubos de unos 4 cm de lado. - Mezclar la cal viva con 4 litros de agua, revolver con cuchara de madera, sin tocar la preparación. - Colocar el zapallo en un recipiente profundo y cubrirlo con la mezcla de agua y cal. - Dejar el zapallo en remojo toda la noche. - Retirar y limpiar con abundante agua fría. - Hervir el zapallo durante 10 minutos. - Preparar un almíbar con el kilo de azúcar y un litro de agua. - Incorporar el zapallo al almíbar y cocinar hasta que quede tierno. Conservar el zapallo cubierto con el almíbar en frascos esterilizados. | TODO TORTAS Todas las tortas que usted quiere las encuentra aquí. La más completa variedad a los mejores precios. Bien frescas. |