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| INGREDIENTES 3 dientes de ajo grandes
50 gramos de chile ancho
1 ramita de epazote
sal al gusto
2 xoconoxtle
500 gramos de pulpa de cerdo
500 gramos de espinazo de cerdo |
| PREPARACIÓN Parta la carne y el espinazo en porciones como de cuatro centímetros, luego límpiela bien y póngalos en dos litros de agua.
Agregue ajo, epazote, xoconoxtles mondados y partidos en gajitos y sal.
Tueste, remoje, muela el chile y agréguelo a la olla.
A la hora de estar hirviendo, agregue las calabacitas partidas en gajitos y deje hervir hasta que las carnes estén suaves.
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