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| INGREDIENTES 10 nopalitos tiernos
sal al gusto
250 gr. de carne de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cdas. de aceite
2 papas cocidas peladas y cortadas en cuadritos
3 chiles pasillas desvenados dorados y suavizados en agua caliente |
| PREPARACIÓN Limpiar los nopalitos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal.
Escurrirlos, enjuagarlos y cubrirlos con un lienzo húmedo para cortar la baba.
Cuando estén fríos cortarlos en tiritas. Poner a cocinar la carne partida en trozos, con cebolla, ajo y sal.
Después de cocida freírla en 2 cucharadas de aceite hasta que dore. Moler los chiles con el ajo y sal y un poco del caldo en el que coció la carne. Freír el chile molido en el resto del aceite y agregar la carne, las papas, los nopales, y el resto del caldo. Dejar hervir y servir.
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