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| INGREDIENTES Aceite c/n
1/2 kg. de camarón pacotilla, limpio
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Hojas de epazote
1/2 kg. de nopales cambray, previamente cocidos
Tortillas de maíz
Queso panela
Para el adobo:
5 chiles guajillos, asados
6 jitomates saladet, suavizados
1/2 cebolla asada
2 dientes de ajo asados
Agua c/n |
| PREPARACIÓN Asar los chiles, retirando las semillas, en una sartén caliente hasta que se suavicen.
Asar los jitomates con el ajo y la cebolla.
Licuar todo con un poco de agua. Poner en una cacerola un poco de aceite y sazón. Agregar el epazote. Picar los nopales en julianas no muy delgadas y cocinarlos como de costumbre.
Lavar los camarones y saltearlos en aceite.
Agregarlos a la salsa junto con los nopales. Acompañar con tortillas.
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