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RECETA DE NAVIDAD - TURRON ALICANTE

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INGREDIENTES

 

120gr almendras peladas
40gr miel
2 claras de huevo
60gr azúcar en polvo
La piel rallada muy fina de un limón


 



 

PREPARACIÓN

 

•Se pican las almendras, se ponen en la bandeja de horno y se introducen en este a tan solo unos 120ºC, para calentarlas

•Se pone la miel en un cazo y se caliente a fuego moderado. Tiene que espesarse un poco.

•Se añade al azúcar glasé y se remueve hasta que se disuelva. Para remover se utiliza una cuchara de madera

•Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan poco a poco a la mezcla de miel y azúcar a fuego lento, sin parar de remover. Una vez se sube el fuego a moderado, removiendo

•Cuando el color de la mezcla esté dorado, entonces echamos las almendras picadas y la ralladura de limón. Se mezcla todo muy bien

•Se engrasa un molde y se extiende el turrón dentro (yo utilizo moldes de papel albal porque luego es más fácil sacarlo). Encima de pone papel vegetal y encima de esto un peso. Se envuelve todo en una bolsa de plástico y se deja toda la noche.


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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