Cocinar el pollo en 2 litros de agua, agregarle sal, las zanahorias, el nabo, el apio y la
cebolla. Una vez cocido, retirar y colar el caldo. Poner el caldo sobre el fuego y agregarle el arroz, la leche, la manteca y la pimienta. Hacer hervir a fuego lento alrededor de media hora.
Cortar el pollo en dados, agregarlos a la cacerola, mezclar y servir en tazas de consomé.