Pelar las patatas, las cebollas y la zanahoria. Lavar el puerro y cortar a lo largo por la mitad. Cortar todas las hortalizas en dados de 1 '2 cm de lado y el tocino en daditos muy pequeños; saltearlo en una cacerola, agregar las hortalizas y saltearlas un minuto. Verter el caldo hirviendo, los mejillones con su líquido, la albahaca, salpimentar y hervir lentamente durante 20 minutos. Añadir la leche hervida dejando retomar el hervor y espolvorear perejil picado y servir.
Presentarla con bizcochitos salados. Esta sopa es un delicioso final para una fiesta. Téngala preparada y caliéntela antes de servir.