| PREPARACIÓN Primero lo primero, mezcla el tempura con un poco de agua y mezcla hasta obtener una mezcla delgada y uniforme. Corta la cola de los camarones, y sumerge los camarones uno a uno en la mezcla de tempura y fríelos con abundante aceite alrededor de 30 segundos o hasta que el exterior se torne marroncito o dorado. Consejo - deja un camarón por cada roll con la cola sin cortar, para colocarlo con la cola hacia fuera junto al roll y así formar la cola del dragón. Corta el pepino en largas tiras, y utiliza un pelador para pelar finas capas de aguacate (palta). Esparce el arroz sobre el nori, y voltéalo sobre la esterilla de modo que el arroz quede ahora hacia abajo. Coloca las tiras de aguacate y de pepino que previamente cortaste, y coloca en fila un poco de camarones en tempura y por encima coloca trozos de anguila. Enróllalo al estilo inside-out y corta las esquinas, pero deja el resto entero por ahora. Elegantemente, cubre la parte superior del roll con las capas de aguacate que hiciste con ayuda del pelador, y usa la esterilla de bambú para ajustarlo al roll. Usa una pequeña cuchara para esparcir cuidadosamente un poco de Tobiko sobre el roll. Puedes cubrir el roll entero, o solamente la parte superior - es tu decisión. Ahora puedes cortar, y re alinear el roll en forma de dragón. Usa tu imaginación para crear los ojos de un dragón con el tobiko, y antenas de dragón con palos de zanahoria. Se sugiere servirlo con salsa Teriyaki por encima del roll, y salsa de soja de acompañamiento. |